汪集鸡汤，舌尖上的乡愁。汪集鸡汤为“湖北名牌”。主料选用武汉市新洲区汪集（国家两型社会示范区）本地农家喂养土鸡，精挑细选，土灶柴火，文火慢煨，生态环保，健康营养，香气四溢，美味传承。

      辅料选用祖传秘方，结合现代高科技，独家工艺，精制而成。采用国家两型社会（资源节约，环境友好）示范区武汉市新洲区汪集地区内优质、纯净、甘甜地下水煨汤。先进改良的煨汤工艺将本地土鸡肉鲜嫩爽滑，油而不腻的特点完美演绎。味道独特，历久弥香。包装公司推陈出新，采用经过高温杀菌，真空，卫生安全的易拉罐，携带方便，既开既食，既是馈赠亲友的上佳礼品，又是自家食用的美味佳肴，还可以当作大型酒店，餐馆用来招待顾客的招牌菜。

        瓦罐它是新洲腹地汪集地区的传统汤食，且滋补功效突出。这个地区水系发达，湖清水秀，林茂草深，田畈连片，自古是鱼米之乡，几乎每户农家都散养一种在武汉周边地区常见的“黄孝鸡”鸡种，这种鸡鸡肉质嫩滑，肥瘦兼具，鸡爪呈土黄色，鸡毛亦以黄色居多，所以也叫“黄孝黄鸡”。农家养鸡目的极其明确，一来鸡食随处可寻，饲养成本低，用于产蛋，可以增加家庭收入，有活钱可用；二来可为接待人客作准备，但凡不是年节而来客来人，杀鸡煨汤，能显示主人的情到礼周。当地乡民深受儒家文化浸染，处事讲究传统礼仪，民风淳厚，待人热情，凡有亲戚之间偶尔走动，或有贵客临门，不杀鸡宰鸭，不下湖捉鱼摸虾，不上街割肉买酒，似乎不足以显示主人中规中距的热情待客之道。

汪集地区的农家饲养“黄孝鸡”，是一种农耕生活的传统行为，中华民族在世界上最早将野鸡驯养成家禽，其历史可上溯到新石器时代，古人称五禽，并以鸡为首屈一指的补元气的食品。以鸡入菜，在滋补类菜肴中一向占优越地位。中国的鸡种上百，常见的有三黄鸡、狼山鸡、九斤黄、清远鸡、来航鸡、乌骨鸡、文昌鸡等，几乎全国每个地域都有适合当地理状貌，天候条件的鸡种。有资料统计，以鸡入馔，肴馔之数可以千款计，且各具风味。鸡菜烹饪方法宜烧、煮、煨、卤、酱、熏、烤等等，但我个人认为，以尊重烹饪食材，品鉴菜肴的自然味道，保留食材营养成分论，把鸡之食材用来煨汤或者煲汤，则最能体现鸡的滋补养生价值。

自古天下农民生活皆大不易。一个农村家庭杀了鸡等于堵塞了一条来活钱的财路，所以煨制鸡汤是汪集当地农家待客的重头戏。一旦决定留客吃饭，主人便去禾场上抓鸡，把鸡杀了，烧开水拔毛，剖开鸡的胸腹部，剁块，然后点燃柴灶，滴少许本地榨房榨出的花生油或者菜油，下姜片爆香，然后下鸡块入锅，翻炒至鸡骨透香时，再装入泥土瓦罐，舀一瓢从井里挑回的冷水，洒上盐，将瓦罐用木盖盖上，放进灶膛，把烧过的柴草灰偎埋在瓦罐旁，让瓦罐中的鸡汤在炒菜大火，焖饭小火的自然转化间慢慢煨熟。

当着客人面倒出香气四溢的瓦罐鸡汤，往往是一桌席面最后的上菜程序，主人用勺子给客人妥小半碗鸡汤，挟一根鸡腿，让客人吃鸡肉喝鸡汤，再喝上三两杯水酒，作主人该做的事都做了，主人的高规格招待会让客人感觉颜面光鲜。在农耕时代，一罐鸡汤浓缩成诠释农村人际关系的物事，能衡量出人际关系的亲昵与疏远，即令是现在的汪集乡下，这个习俗仍然顽强地地存活。所以，城里人若有机会去武汉周边农村做客，千万不能轻视主人端出的一罐鸡汤。

      武汉汪集汤业食品公司继承传统汪集土鸡汤的煨制精髓，引进现代高科技食品加工线，将传统的煨制工艺和现代营养，膳食科学完美结合，严把食品安全质量关，把健康营养美味的汪集土鸡汤奉献给全国人们一起分享！